Закуска "рамит": деликатес из Хюэ
 |
Рамит является типичным блюдом королевского двора Хюэ. Фото: ИЖВ |
Рамит состоит из двух элементов. “Ит” – это клейкие рисовые клёцки с начинкой из карамелизированных креветок, свиной грудинки и фасоли. Начинка приготовлена из местных креветок, что придаёт блюду особый вкус. Хрустящую корочку внизу называют “рам”. Это и отличает закуску от обычных лепешек.
Хрустящая и желеобразная структуры идеально дополняют друг друга, позволяют не чувствовать жирности обжаренной части закуски. Блюдо подаётся с остро-сладким и рыбным соусами или со специальным соусом Хюэ для лучшего вкуса.
В Хюэ расположено множество традиционных домашних хозяйств, которые готовят рамиты на протяжении многих поколений, поэтому посетители могут насладиться фирменным блюдом в каждом уголке Хюэ, на уличных прилавках с едой или даже в роскошных ресторанах.
 Деликатес провинции Камау |
 Блюдо чаком — деликатес Ханоя |
