В течение уже 40 лет ресторан Бунка в Нячанге встречает своих клиентов.
Блюдо бунка. Фото: vnexpress.net

На улице Нгозаты около базара Соммой города Нячанга находится ресторан Бунка., который открывается каждый день в 4 часа утра. Владелец этого известного ресторана – г-жа Нгуен Тхи Лоан. Многие мелкие торговцы и посетители рынка с раннего утра наслаждаются горячим блюдом бунка (рисовая вермишель с рыбой).

Г-жа Лоан уже 40 лет готовит это блюдо по рецепту, который она узнала от родителей. Со временем, чтобы удовлетворить потребности посетителей, стала добавлять больше разных ингредиентов. Но «душой» этого блюда по-прежнему является бульон из разных видов рыб.

За час г-жа Лоан сварила десятки килограммов рыбы в 50-литровой кастрюле. При подаче она просто добавляет разные приправы и ингредиенты в этот бульон. Филе рыбы нарезается размером примерно в два пальца, мясо плотное, поэтому каждый кусок квадратный, не ломающийся и не рыхлый. В блюде также много видов рыбных котлет на пару, жареной рыбы и рыбных шариков.

Одним из ингредиентов, который также создает уникальность блюда бунка, являются ножки медузы. Взяв свежие ножки медузы, их нужно положить в большое ведро с водой и солью, а затем переложить их в ведро с холодной водой, чтобы ножки сжались и стали хрустящими.

Г-жа Лоан надеется, что ее старшая дочь, пропавшая без вести 37 лет назад, сможет вернуться домой, увидев блюда мамы в новостях и по телевидению.

Вьетнамский ресторан в Твери – продвижение вьетнамской культуры Вьетнамский ресторан в Твери – продвижение вьетнамской культуры
Вьетнамцы в Словакии поддерживают своих соотечественников Вьетнамцы в Словакии поддерживают своих соотечественников