«Кхаутандон» является лучшим сортом клейкого риса
 |
| «Кхаутандон» является лучшим сортом клейкого риса. Фото: doingoailaocai.vn |
На родном языке народности тхай «Кхау» означает «сорт», а «Тандон» - «белый клейкий рис». Этот сорт риса имеет очень ароматный запах. После его приготовления получается липкий клейкий рис, имеющий сладковатый вкус. При завертывании риса в листья маранта или банана на их поверхности остаётся легкий эфиромасличный слой.
Кхаутандон является единственным сортом клейкого риса, который выращивается только раз в год. Посев семян производится в апреле, а урожай собирается в сентябре по лунному календарю. После сбора урожая местные жители поджаривают зёрна клейкого риса, затем разбивают и просеивают много раз, чтобы получить ароматные и вкусные липкие рисовые хлопья. Это блюдо является неотъемлемой частью традиционного праздника, посвященного собранному урожаю, в общине Тхамзыонг.
 |
| Фото: doingoailaocai.vn |
«Кхаутандон» стал первым в стране сортом клейкого риса, которому было присвоено географическое указание Управлением интеллектуальной собственности в 2018 году. В 2020 году местным властям удалось создать бренд продукции «Кхаутандон», которая отвечала провинциальному 4-звездочному критерию «OCOP» («У каждого района своя продукция»). Клейкий рис стоит 35-40 тысяч донг за кг, а рисовые хлопья стоят 100-120 тысяч донгов за кг. Бренд клейкого риса Кхаутандон приносит высокую экономическую выгоду и тем самым помогает увеличить доходы местного населения.
«Кхаутандон», который жители провинции Лаокай считают самым лучшим сортом клейкого риса, полностью отличается от других сортов клейкого риса. Тот, кто хоть раз пробовал клейкий рис «Кхаутандон» в общине Тхамзыонг, наверное, никогда не сможет забыть его приятный вкус и манящий аромат.
 Клейкий рис в общине Мыонгва особенный по вкусу и аромату |
 Молодой клейкий рис "Ком" - деликатес Ханоя |
