По словам местных жителей, существует множество видов клейкого риса, из которых можно приготовить ком. Фото: vovworld.vn
|
Сначала ремесленник должен отделить семена риса ножом, а затем просеять их, чтобы выбрать подходящие молодые зерна риса. Фото: vovworld.vn |
После этого рис готовится в чугунной сковороде на слабом и среднем огне. Фото: vovworld.vn |
Процесс обжарки риса занимает около 30 минут. Рис нужно постоянно перемешивать. Когда рисовая шелуха станет хрустящей, нужно положить её в ступку и перемолоть. Фото: vovworld.vn
|
Нужно молоть рис так, чтобы семена оставались целыми, не рассыпчатыми. Фото: vovworld.vn |
Приезжая в деревню Мечи в сезон кома, вы сразу чувствуете особый аромат жареных рисовых зерен и сладкий аромат зеленой соломы, в которую заворачивают ком. Фото:vovworld.vn |
Выбор вида клейкого риса для приготовления кома является очень важным шагом, потому что от этого зависит вкус и аромат кома. Фото: vovworld.vn |
Зеленый ком часто заворачивают в листья лотоса, потому что этот тип листьев помогает сохранить запах кома. Фото:vovworld.vn |
Ком Мечи – это ханойский деликатес. Имеющие давние традиции местные жители по-прежнему хранят секрет приготовления кома, которого нигде больше нет. Фото: vovworld.vn |
Аромат молодого клейкого риса кома в пору золотой осени в высокогорном уезде Бакха |
Открылся фестиваль «Аромат молодого клейкого риса «ком» золотой осени» в Бакха |
PV
URL: https://huunghivietnga.thoidai.com.vn/detail-article-28585.html
PrintCopyright 2016: HUUNGHIVIETNGA.COM.VN