Новогодняя кулинарная традиция народности Монг

18/02/2018 10:03:00 CH
share facebooksend emailprint

Когда наступает прохлада и зацветают сливы и персики, представители народности Монг в высокогорных районах Северо-запада Вьетнама начинают готовиться к встрече традиционного нового года. Местные жители встречают новый год 1 декабря по лунному календарю, то есть на месяц раньше, чем вьеты. Традиционный новый год народности Монг ярко отражает её культурные особенности. До сих пор местные жители сохраняют множество новогодних традиций, в том числе новогоднюю кулинарную традицию.

Ảnh 0
Фото:  dulichmocchau.org

За несколько дней до традиционного нового года Зянг А Ко - представитель народности Монг, проживающий в уезде Ванхо провинции Шонла, вместе со своими родными уже начинает готовиться к его встрече. Мужчины обычно ремонтируют дом и чистят алтарь предков, а женщины готовят традиционные новогодние блюда. Монги, в основном, проживают в высокогорных районах и до сих пор сохраняют сельскохозяйственные традиции для продовольственного самообеспечения.  Почти все семьи народности Монг разводят свиней и кур. Зянг А Ко сказал: «В связи с приближением традиционного нового года монги дополнительно разводят кур и свиней. Обычно на новый год каждая семья готовит двух куриц и одну свинью. Также местные жители делают пирожки «Жэй» для детей».

Представители народности Монг придают важное значение подготовке новогоднего стола. В течение трёх праздничных дней они готовят ритуальные подносы с различными традиционными блюдами сначала для преподнесения предкам, а потом для угощения гостей. При этом курица и свинина являются неотъемлемой частью новогоднего стола. Обычно традиционный новый год народности Монг длится 3 дня, однако в некоторых районах празднуют новый год 6-7 дней, поэтому на подготовку новогоднего стола уходит много труда и времени. Каждая семья готовят одну – две свиньи. Их забой должен осуществляться перед наступлением нового года. Из свинины готовят холодец, а из свинного сала вытапливают смалец. Стоит отметить, что на новогоднем столе фруктов и супа вообще нет. По словам Зянг А Ко, представители народности Монг не едят фрукты и суп во время нового года. Он рассказал: «Свинина, курица и пирожки «Жэй» являются неотъемлемой частью новогоднего стола народности Монг. Первого, второго и третьего числа нового года местные жители едят только мясо, воздерживаясь от фруктов. Считается, что еда из мяса приносит удачу в новом году, а те, кто ест рис во время нового года, будут часто попадать под дождь по дороге на работу».
Ảnh 0
Фото:  dulichmocchau.org

Помимо блюд из мяса, на новогоднем столе народности Монг в провинции Хазянг также должны быть пирожки «Чой» и блюдо «Менмен» из кукурузной муки. Для местных жителей пирожки «Чой», имеющие круглую форму, являются символом материального благополучия и семейного счастья.

Во время подготовки к встречи нового года монги обращают особое внимание на украшение алтаря предков. Обычно хозяин дома украшает семейный алтарь помпонами-кисточками из разноцветной бумаги. Монги не покупают готовые украшения для алтаря, а делают своими руками их. На семейный алтарь кладут три квадратных листа бумаги, которые символизируют 3 поколения предков. Также петух является неотъемлемой частью новогоднего стола народности Монг, поскольку, согласно легенде, петух своим криком призывает дух Солнца, который приносит людям удачу и везение в новом году. Монги довольно просто украшают семейный алтарь, однако заниматься этим делом разрешается только мужчинам. В качестве главы семьи Зянг А Ко в традиционной одежде стоят на коленях перед алтарём и читает молитву.

Читая молитву, Зянг А Ко раскладывает рис и курицу по ритуальным мискам и тем самым выражает искреннее желание, чтобы предки спустились на землю и приняли подношения. Иногда молитва длится полчаса. По завершении ритуала поклонения предкам все члены семьи собираются за столом и вместе едят традиционные блюда.

Хотя монги проживают в разных районах, они до сих пор сохраняют традиции встречи нового года. В частности, их новогодний стол всегда богат разными блюдами из курицы и свинины, и спиртными напитками. Тем самым, местные жители выражают надежду, что новый год принесёт счастье, удачу и благополучие.

(По ВОВ)

Мнения/комментарии


Введите код с картинки (*)
go top